Кігті птиці постійно забруднені частинками підстилки й виділень, які містять кампілобактерії, сальмонелу й інші патогени. Їх може бути до 100 млн у 1 г. Дряпаючи одна одну через стрес і погане самопочуття, птиця провокує розвиток дерматиту в ділянці гузки та целюліту. Це ‒ сигнал про проблеми з кістковою системою, пише журнал «Наше птахівництво».
Якщо на 100 тис. бройлерів, яких забивають на птахофабриці щоденно, 0,5% матимуть таку патологію за середньої маси тушки 1,8 кг, втрати можуть сягати 140 тис. грн на день. Адже за целюліту виділяють термостабільні токсини, які неможливо зруйнувати термічним обробленням. Отже, таке м’ясо не можна продавати.
Як повідомлялося, бактерія P. mirabilis може спричиняти целюліт у курчат-бройлерів.
